Monat: März 2020

Bärlauch

Der Bärlauch ist ein gut bekanntes einheimisches Wildkräutlein mit intensivem Duft nach frischem Knoblauch. Er wächst am Besten auf schattigen, nährstoffreichen und feuchten Böden. Erntezeit ist zwischen März und Mai.

In der Küche findet er zum Beispiel Verwendung für Suppen, zu Kartoffeln (Bärlauch-Kartoffelpüree) oder als Pesto zu Fisch oder Fleisch. Er ist intensiv in Duft und Geschmack, also verwenden Sie ihn mit Bedacht.

Bärlauch hilft bei Verdauungsstörungen, Cholesterin und Bluthochdruck.

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